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產品型號：食品級廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-05訪 問 量：1667
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工業級黃原膠廠家
一、簡介
黃原膠品名：黃原膠、漢生膠、昔嘌呤樹膠、黃膠
黃原膠英文名稱：Xanthan gum
黃原膠化學式：C35H49O29
通常經由玉米淀粉制造。黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩定性，多用于食品加工時的增稠劑、乳化安定劑。黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉，產生的胞外微生物多塘
二、性狀
黃原膠為白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等。
三、用途
主要應用在調味奶飲料中，隨著人們對果奶品質要求的日益提高，黃原膠在這一領域的應用得到了充分釋放。完整的黃原膠分子是有許多側鏈的纖維素為骨架的線性結構，因此黃原膠在溶于水后表現出高效懸浮性，低濃度水溶液中仍能保持較高粘度是黃原膠的一大特性，所以在果奶飲料中黃原膠可以全部或部分的替代CMC使用，從而降低成本。
在果汁飲料中，黃原膠有*的耐酸性及與其他添加劑的良好配伍性，懸浮果肉，防止沉淀、使液體通體均勻，使風味釋放，提供愉悅的口感。
在冷凍食品中，在多次冷凍解凍情況下，依然可以保持良好的穩定性和保水性能，減少冰凍晶，給予食品爽滑口感；黃原膠具有非凡的耐高溫性能，還可延長產品貨架壽命。
工業級黃原膠廠家
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