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食品級甜菊糖廠家

食品級甜菊糖廠家
甜菊糖,又稱甜菊苷,化學式為C38H60O18,是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產于巴拉圭和巴西,它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。

  • 產品型號:飼料級
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-05-06
  • 訪  問  量:1341
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食品級甜菊糖廠家

甜菊糖,又稱甜菊苷,化學式為C38H60O18,是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產于巴拉圭和巴西,它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。

密度:1.53g/cm3
熔點:198℃
沸點:963.3℃
閃點:290.3℃
折射率:1.646 [2] 
外觀:白色或微黃色粉末
溶解性:易溶于水、乙醇和甲醇,不溶于苯、醚、氯仿等有機溶劑
甜度為蔗糖的250~450倍,帶有輕微澀味,甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品后味較少,是砂糖的天然甜味劑。但濃度高時會有異味感 [1]  
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定,室溫下性質較為穩定。易溶于水,在空氣中

會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質較好。食用后不被吸收,不產生熱能,故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑

甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑:甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料;甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、飲料或醫藥品上作芳香風味增強劑;用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖,也可用來生產有各種風味的糖果,如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩定,因此特別適合于這方面的用途。



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