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產品型號：廠商性質：生產廠家更新時間：2025-05-05訪 問 量：1129
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(1)在功能性食品中的應用
麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原
料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用于糖果、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕
性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明
軟糖等。現例舉麥芽糖醇制造糖果。
(3)在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料
或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。
(4)在冷凍食品中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬
菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。
無糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會直接轉化為使血糖上升的成分，低卡、
低熱量，適合所有人適用，特別是病人和怕發胖的人群。
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