PRODUCT CLASSIFICATION
產(chǎn)品分類技術(shù)文章/ Technical Articles
脂肪酶簡(jiǎn)介中文名稱:脂肪酶英文名稱:Lipase脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應(yīng)，廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機(jī)相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)模化生產(chǎn)對(duì)于酶催化合成精細(xì)化學(xué)品和手性化合物有重要意義脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隸屬于羧基酯水解酶類，能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物（如霉菌、細(xì)菌等）組織中。包括...
普魯蘭酶簡(jiǎn)介性質(zhì)應(yīng)用中文名普魯蘭酶外文名pullulanase別名茁酶多糖酶來源微生物（產(chǎn)氣桿菌等）普魯蘭酶(pullulanase)是一類淀粉脫支酶，因其能專一性水解普魯蘭糖(pullulan，麥芽三糖以α-1，6糖苷鍵連接起來的聚合物)而得名，屬淀粉酶類，能夠?qū)Ｒ恍郧虚_支鏈淀粉分支點(diǎn)中的α-1，6糖苷鍵，切下整個(gè)分支結(jié)構(gòu)，形成直鏈淀粉。魯蘭酶與其他淀粉酶協(xié)同作用或單獨(dú)作用,使食品質(zhì)量提高,降低糧耗,節(jié)約成本,減少污染。普魯蘭酶能分解支鏈的特性決定了他在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用...
堿性蛋白酶簡(jiǎn)介堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質(zhì)肽鍵的酶，最適pH在9～11范圍內(nèi)。廣泛應(yīng)用于洗滌劑、食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。用途主要應(yīng)用領(lǐng)域：洗滌劑、制革、絲綢、飼料、醫(yī)藥、食品、環(huán)保等其應(yīng)用主要圍繞其水解蛋白質(zhì)肽鍵的功能展開，生產(chǎn)生活中，有幾個(gè)主要的需求：1使復(fù)雜的大分子蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變成簡(jiǎn)單的小分子肽鏈或者氨基酸，從而變得易于吸收或洗去，比如食品、洗滌劑、飼料等領(lǐng)域。2部分破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使物質(zhì)組分之間實(shí)現(xiàn)分離，這在皮革、絲綢等含蛋白質(zhì)豐富的材料加工時(shí)十分...
β-葡聚糖酶簡(jiǎn)介作用方式不同，可分為內(nèi)切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些細(xì)菌中，能催化水解谷物細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內(nèi)切型β-1,4-葡聚糖酶、內(nèi)切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。在啤酒生產(chǎn)中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質(zhì)量。也可用于飴糖、麥芽糖漿生產(chǎn)和用作飼料添加劑。貯存包裝一、本品為固體粉末或液體制劑，貯存于陰涼干燥處。二、溫度為25℃時(shí)，每...
溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質(zhì)酶（muramidase）或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶（N-acetylmuramideglycanohydrlase），是一種能水解細(xì)菌中黏多糖的堿性酶。溶菌酶主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)合體，使病毒失活。該酶廣泛存在于人體多種組織中，鳥類和...
【主要成分】富鋅酵母【使用量】視產(chǎn)品需要和原料鋅含量而定【產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)】Q/YB.J02.37-2002【產(chǎn)品規(guī)格】5kg/袋；10kg/箱；20kg/桶【保質(zhì)期】24月【貯藏條件】陰涼干燥處【外觀】灰色細(xì)度均勻的粉末或黃色粒度均勻的顆粒。富鋅酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入鋅元素，通過酵母在生長(zhǎng)過程中對(duì)鋅元素的吸收和轉(zhuǎn)化，使鋅與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合，從而消除了化學(xué)性質(zhì)的無機(jī)鋅和有機(jī)鋅對(duì)人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。應(yīng)用范圍各種食品、保...
胰酶簡(jiǎn)介1.胰酶（Pancreatin）為助消化藥。主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白轉(zhuǎn)化為蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉轉(zhuǎn)化為糊精與糖，胰脂肪酶則使脂肪分解為甘油和脂肪酸。在中性或弱堿性條件下活性較強(qiáng)。在腸液中消化淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，從而起到促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的作用。2.性狀胰酶為類白色至微帶黃色的粉末；胰酶微臭，但無霉敗的臭氣；有引濕性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。3.用途及脂肪等能力，應(yīng)用于食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。1、胰酶應(yīng)用在動(dòng)物蛋白水解，如雞豬牛...
木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。化學(xué)性質(zhì)木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶...
菠蘿蛋白酶簡(jiǎn)介菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對(duì)酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6～8，對(duì)明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對(duì)纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、藥用助消化和抗炎消腫。基本信息中文名稱:菠蘿蛋白酶中文別名：菠蘿蛋白酶;菠...
簡(jiǎn)介果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。應(yīng)用果膠酶是水果加工中最重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過濾，促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃...
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